Chicken Korma Recipe in Hindi – चिकन कोरमा बनाने का तरीका

आइये आज बनाना सीखते हैं चिकन कोरमा।  चिकन कोरमा एक बेहद ही पसंद की जाने वाली मांसाहारी रेसिपी है।  यह आपको भारत के हर एक मांसाहारी रेस्तौरांत में।

अगर आप चिकन खाने के शौक़ीन है तोह पेश है मेरे तरीके से बनाया गया चिकन कोरमा।  मई पिछले 15 साल से चिकन कोरमा बना रही हूँ और मैंने इसमें बोहोत महारत हासिल कर ली है।

हालाँकि मैं एक शाकाहारी हूँ मेरे घर में सभी मांसाहारी है, और उनका कहना है मैं बोहोत अच्छा चिकन कोरमा बनाती हूँ, तोह आप भी मेरी रेसिपी try करिये और बताइये की कैसी बनती है।

इन तरह की व्यंजनों को बनाने में समय और धैर्य लगता है, और कुछ विशेषज्ञता भी होती है।

आप समय के साथ बेहतर हो जाएंगे, शायद यह पहली बार सही नहीं होगा, लेकिन मुझे यकीन है कि यह बेहतर होगा 2 बार, सर्वोत्तम तीसरा समय और आपके अगले प्रयास पर सही होगा। तो सुनिश्चित करें कि अगर आप nonveg / चिकन पसंद करते हैं तो आप इसे आज़माएं।

तैयारी का समय : 55 मिनट

4 की सेवा करता है

कठिनाई : मध्यम

विशेषताएं : मसालेदार

भोजन : भारतीय

सामग्री

1/2 किलो चिकन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 कप सरसों का तेल
3 कटा हुआ प्याज
2 तेज़ पत्ती
1/2 इंच टुकड़ा दालचीनी छड़ी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक – स्वाद के लिए
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
4 हरी इलायची
3 लौंग
2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
100 मिलीलीटर पानी
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 टीस्पून जीरा बीज
3 लौंग
5 इलायची हरा
1/4 इंच टुकड़ा दालचीनी छड़ी
5-6 काजू
1 छोटा चम्मच grated नारियल
1 छोटा चम्मच खस-खस
एक टुकड़ा जायफल
1/4  मैस

बनाने का तरीका।

एक मिश्रण कटोरे में, धोया चिकन जोड़ें।

लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक जोड़ें।

मिक्स करें और इसे मसाले के लिए 2 घंटे तक रखें।

एक wok में 2 बड़े चम्मच तेल गरम, मसालेदार चिकन जोड़ें।

एक मध्यम लौ पर 3-4 मिनट के लिए चिकन फ्राइये। ज्वाला बंद करो, इसे एक तरफ रखें।

एक दबाव कुकर में, सरसों का तेल जोड़ें। इसे धुआं या जब तक कच्चे स्वाद तेल से नहीं जाता है। कटा हुआ प्याज जोड़ें।

बे पत्ती और दालचीनी छड़ी जोड़ें। प्याज फ्राइये जब तक कि वे रंग में पारदर्शी न हों।

कटा हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट जोड़ें।

पानी जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं प्रेशर कुकर के ढक्कन को बंद करें।

एक सीटी के लिए उच्च लौ पर दबाव पकाएं, फिर लौ को कम रखें और 5-6 मिनट के लिए पकाएं।

खुली कुकर और एक मध्यम लौ पर 3-4 मिनट के लिए पकाते हुए स्पुतुला के साथ हलचल रखें।

कुकर में तला हुआ चिकन जोड़ें, इसे 6-7 मिनट के लिए कम तेल पर या तेल अलग से दिखाए जाने तक पकाएं।

जलने से बचने के लिए हिलाते रहे।

पिसा पेस्ट और गरम मसाला पाउडर जोड़ें। तेल को अलग से दिखाए जाने तक कम लौ पर इसे कुक कर दें।

मसालों को जलाने से बचने के लिए प्रक्रिया के बीच मेंहिलाते रहे।

5-6 मिनट के लिए धीमे आंच पर ढक कर पकाएं।

पानी जोड़ें, नमक की जांच करें और इसे बंद करें।

तेज़ आंच पर १ सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

कटा हुआ धनिया पत्ते जोड़ें। स्वादिष्ट कौरमा परोसने के लिए तैयार है। नान, पुलाव या चावल के साथ गर्म परोसें।

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